Kalorier

Synonymer i bredeste forstand

Kilocalorie (kcal), Kalorieindhold (cal), Joules (J), Kilojoules (KJ)

introduktion

Det skylder sit navn Kalorier det latinske navn calor og oversæt som varme. Kalorierne tjener som en måleenhed for energien i fødevarer, som den menneskelige krop i ernæring bliver fodret. Den egentlige enhed er i joule eller. kilojoule angivet, men kunne ikke sejre i parlance mod kalorierne.

Det EU-retningslinjer der for Ernæringsmærkning både specifikationen af ​​kilokalorierne og kilojoules.
Fra 1. januar 2010 bør specifikationen af ​​kilokalorier ikke længere være tilladt. Der opstår ofte vanskeligheder ved sproglig brug med hensyn til udtrykket kalorie / gram kalorie eller kilokalorie. En kilo kalorieindhold (kcal) svarer til 1000 kalorier (cal). De angivne værdier på fødevaren vedrører altid kilokalorier (kcal). Mængden af ​​kalorier indtaget (kilo) gennem mad siger intet om dens værdi, kun om den energi, den indeholder.

mere til:

  • Fedtstoffer
  • kulhydrater
  • protein

Hvad er en kalorieindhold?

EN kalorie er den mængde termisk energi, der kræves for at opvarme et gram vand med 1 Kelvin. Denne værdi er imidlertid temperaturafhængig, afhængig af vandets sammensætning og omgivelsestrykket. Vand har en specifik varmekapacitet på ca. 4,18 kJ / (kg · K) ved 30-50 ° C. Den mængde, der kræves for at opvarme 1 gram luftfrit vand fra 14,5 ° C til 15,5 ° C er ca. 1 cal og svarer til ca. 4,18 joule (J).

En kilokalorie / time (kcal / h) svarer til 0,00158PS. Omvendt svarer en PS til 632.415 kcal / h.

Hvad skal du passe på med kalorier?

1 kg rent kropsfedt indeholder en energiverdi på 7000 kcal. For at forbrænde et kilo kropsfedt (se Fedt forbrænding), bliver du nødt til at forbrænde 7000 kcal mere end der spises med mad. Problemet er imidlertid, at kroppen meget hellere vil forbrænde kulhydrater end fedt. Mandens basale stofskifte varierer afhængigt af hans højde, kropsvægt, procentdel af kropsfedt, erhvervsmæssig aktivitet, sportsaktivitet, eksterne forhold osv. Betydelige generelle bemærkninger om basal metabolisme er derfor ikke mulige. Men mænd brænder på grund af den øgede Muskelmasse mere hver dag Kalorier i basal stofskifte end kvinder. Fedt er mere energiske end proteiner, så et gram fedt indeholder 9 kilokalorier, mens kulhydrater og protein kun indeholder 4 kilokalorier. Fedtstoffer er derfor mere energiske end kulhydrater, men er vanskeligere at omdanne til energi og brændes derfor kun med moderat fysisk aktivitet.

Hvorfor er kendskab til kalorier til vægttab så vigtig.

Kort sagt skal kroppen have en negativ energibalance for at tabe sig. Andelen af ​​forbrugte kalorier skal være lavere end den andel, der forbrændes. Et underskud på 1000 til 2000 kilokalorier pr. Dag kan føre til tab af flere kilogram om ugen. Imidlertid kan kroppen tilpasse sig denne energimangel meget godt og sætter følgelig den basale stofskifte på rygbrænderen, hvilket i sidste ende har den modsatte virkning. (se venligst Jojo-effekt). 0,5 kg vægttab pr. Uge er et sundt tal, garanterer langvarig fedtforbrænding og i sidste ende fører til det håbede mål.

Læs mere om emnet: Vægttab og alkohol - hvordan går de sammen?

Varsel

I stedet for dogmatisk at tælle alle kalorier, bør man snarere bruge tiden til meningsfuld fysisk aktivitet og derved have et groft, men sundt overblik over kosten.