Kost

Ketogen diæt

Hvad er den ketogene diæt?

Den ketogene diæt er en form for lav-kulhydrat-diæt. Ketose betyder sultmetabolisme, ketogen beskriver i overensstemmelse hermed en metabolisk situation i kroppen, hvor man kun forbruger et par kulhydrater. Diætet til den ketogene diæt består hovedsageligt af fedtfattigt og ekstremt lavt kulhydrat. Ingen kalorier skal tælles, men kun de tilladte fødevarer må spises. På trods af det høje fedtindhold under kosten er der undersøgelser, der beskriver en højere effektivitet end diæter med lavt fedtindhold, der er afhængige af et højt proteinindtag, såsom klassiske lavkolhydratholdige dieter.

Det siges, at en ketogen diæt har en positiv effekt på epilepsi, tumorsygdomme, multippel sklerose (MS), Parkinsons og Alzheimers. Den ketogene diæt har været en del af behandlingen af epilepsi hos mange børn i mere end 80 år.

Du er måske også interesseret i: Lavkulhydratdiæt

Den ketogene diæt

Den ketogene diæt bestemmer, at det daglige energibehov består af 60% fedt, 35% protein og kun 5% kulhydrater. Følgelig er de fleste fødevarer, der indeholder kulhydrater, tabu.

Følgende er forbudt:

Korn som pasta, ris og granola
Bælgplanter som kikærter og bønner og kartofler
Slik, læskedrikke og de fleste frugter (Undtagelse: f.eks. Bær)
Usunde fedtstoffer som forarbejdet vegetabilsk olie eller mayonnaise
Tilberedte måltider, sukkerfri eller fedtfattige diætprodukter og alkohol

Du kan kun konsumere mindre end 50 gram kulhydrater med din mad hver dag.

Tilladt er:

Sunde fedtstoffer fra gode olier
fisk og kød
Avocado, grøntsager og svampe
Bær og nødder
Sojamælk, æg og ost

En ketogen daglig rutine kan designes på en sådan måde, at der er avocado med æg til morgenmad eller bær med sojamælk. Skinke med flødeost eller paprika med kvarkfyldning er velegnet som snack. Til frokost kan du få en brødløs burger med kød, tomater, pickles, løg, salat og ost, og til middag kan du spise svampe med hvidløg, gorgonzola og løg. Som en del af den ketogene diæt kan du kombinere de tilladte fødevarer, som du vil, og spise dig selv fuldt.

Hvilke fødevarer går godt med en ketogen diæt?

Med den ketogene diæt er listen over forbudte fødevarer lang, hvilket efterlader især fedtholdige fødevarer og protein. Kød kan spises i store mængder, herunder rødt kød, bøf, skinke, bacon, kylling og kalkun. Olieholdig fisk som laks, ørred, tun og makrel er også på menuen. Mejeriprodukter som smør, fløde, ost og æg er tilladt. Nødder og frø, for eksempel valnødder, mandler, græskarfrø, hørfrø og chiafrø, fungerer som værdifulde næringsstoffer. Grøntsager, der indeholder kulhydrater, kan spises i store mængder, især grønne grøntsager, tomater, løg og avocado. Sunde olier som jomfru olivenolie, kokosnøddeolie og avocado olie er hæfteklammerne i den ketogene diæt. I sammendraget består den ketogene diæt primært af kød, fisk, mejeriprodukter, æg, nødder og lavt kulhydratgrøntsager.

Hvor kan jeg finde gode opskrifter på den ketogene diæt?

Til den ketogene diæt kan du finde adskillige opskrifter på Internettet, som du kan tilberede meget godt. På trods af det begrænsede udvalg af fødevarer i denne diæt er der et bredt udvalg af opskrifter, der gør det lettere at holde sig til kosten. Derudover er der tonsvis af bøger, der indeholder opskrifter på ketogene måltider. En fordel ved de fleste bøger er, at de indeholder god vejledning og struktur i den ketogene diæt.

Hvor meget kan jeg / skal jeg tabe sig med denne form for diæt?

Med den ketogene diæt kan du i gennemsnit miste 1-2 kg fedt pr. Uge. I de første dage vaskes meget vand, hvilket er grunden til, at du kan bemærke meget vægttab på vægten i den første uge af kosten. Som med næsten enhver anden diæt afhænger diætens succes af den respektive oprindelige situation, den daglige mængde af forbrugte kalorier og fysisk aktivitet. Succesen med købet er generelt meget forskellig fra den ene til den næste.

Hvad er prisen for en ketogen diæt?

Den ketogene diæt er en form for diæt, der er meget høj i fedt og protein. Det betyder, at der bruges en masse kød og fisk og værdifulde olier, som er meget dyre. Da denne diæt ikke indeholder færdige produkter, er der ikke kun større indsats, men også højere omkostninger for friske produkter. Samlet set er omkostningerne til friske grøntsager og god fisk dyrere end færdigretter, men der er ingen tvivl om, at disse produkter er betydeligt sundere for vores kroppe.

Til hvilke sygdomme er den ketogene diæt nyttig?

Ketogen diæt mod kræft

En ketogen diæt alene kan ikke afslutte en tumorsygdom, men forskere har fundet, at en kulhydratfattig og fedtfattig diæt kan bidrage til at reducere væksten af kræftceller i lille grad. Årsagen ligger i metabolismen af kræftcellerne, da nogle kræftceller især kan lide at fodre med den enkle sukkerglukose. Dette betyder, at kulhydraterne, der indtages gennem mad, kommer ind i blodomløbet og hæver blodsukkerniveauet. Kræft er normalt godt vaskulariseret, dvs. forsynet med blod, og fjerner sukker fra blodet og bruger det som en energikilde. En diæt, der er ekstremt fedtfattig og kulhydratfattig, resulterer i ketonlegemer, som i store mængder reducerer absorptionen og udnyttelsen af sukker, og dette også i ondartede celler. Generelt er kostholdsanbefalingen om at spise ketogen til kræftpatienter kontroversiel.

Læs mere om dette: Ernæring i kræft

Ketogen diæt til epilepsi

Den ketogene diæt har sin oprindelse i brug hos epilepsipatienter baseret på observationen fra 1920'erne, at børn, der hurtigt har færre anfald. Den nøjagtige virkningsmekanisme er uklar, men dette gælder også for de fleste epilepsimedicin. Den ketogene diæt diskuteres individuelt, især for børn og unge epileptika, og udføres kun under omhyggelig medicinsk kontrol. Et team bestående af en diætist, sygeplejerske og læge er involveret, og implementeringen finder sted under patienter. Succesen med regression af anfaldene anføres forskelligt afhængigt af alder og epilepsisyndrom.

Ketogen diæt til multipel sklerose

I princippet er der ingen form for ernæring, der på grund af dets videnskabeligt beviste effektivitet i multipel sklerose (FRK) kan anbefales. Der er flere ernæringseksperter, der anbefaler en vegansk, antiinflammatorisk eller speciel lavkolhydratdiæt kaldet den ketogene diæt. Kendte neurologer ved Berlin Charité fandt bevis for positive effekter af en ketogen diæt i MS, men der er stadig ingen videnskabelig bekræftelse af dette bevis. Den ketogene diæt formodes at hjælpe med at holde insulinniveauet i blodet på det lavest mulige niveau. Hormonet insulin spiller en rolle i betændelse, og der er en mistanke om, at insulin i forbindelse med kulhydrater har negative effekter på organismen. Enhver, der lider af MS, skal under alle omstændigheder i samråd med den behandlende læge finde ud af, hvilken type diæt der er god for dem, og som kan have en positiv effekt på sygdommen.

Hvad er risikoen / farerne ved denne diæt?

Hvis den ketogene diæt udføres i meget lang tid uden lægelig kontrol, kan kosten have en negativ effekt på blodværdier. Nyrerne kan blive permanent stresset af det øgede proteinindtag op til nyreinsufficiens. Stoffer, der kan føre til gigt, kan ophobes i leddene. Hvis du spiser meget fedt i et par år, vil dine blodfedtniveauer stige tilsvarende. Permanent forhøjede blodlipidniveauer fremmer udviklingen af arteriosklerose. Den vaskulære forkalkning favoriserer på sin side udviklingen af farlige hjerne- eller hjerteanfald.

Derfor, hvis du er ketogen, skal dine blodværdier kontrolleres regelmæssigt.

Kritik af den ketogene diæt

Den ketogene diæt har en lang række anvendelser. Det kan bruges i bodybuilding, epilepsi, som terapi for MS (multippel sklerose) og mange andre tilfælde. Den ketogene diæt er endnu ikke bevist at være videnskabeligt vellykket, men denne diæt er blevet brugt til behandling af epilepsi hos børn og unge i over 80 år. Man skal ikke forsømme, at kosten skal kontrolleres af en læge på grund af dens bivirkninger. En ketogen diæt i flere år kan have alvorlige komplikationer. Nyrerne og ledene kan blive beskadiget, blodkarene kan forkalkes tidligt på grund af det høje fedtforbrug og det kan resultere i hjerte- eller hjerneinfarkt.

Bivirkning af den ketogene diæt

Den ketogene diæt fører ofte til diarré, forstoppelse, kvalme og / eller træthed, især i den indledende fase af diætændringen.Ofte falder ydelsen, og man bliver ikke i stand til at koncentrere sig. Disse symptomer bør dog aftage efter et par uger. På lang sigt kan det øgede proteinindhold i kosten føre til nyresten og reduceret knoglemasse. På lang sigt kan risikoen for gigt øges. Derudover kan forhøjede blodlipidniveauer forekomme, og det er grunden til, at mange ernæringseksperter fraråder den fedtholdige diæt. Hvis blodlipidniveauerne øges i årevis, kan dette have alvorlige virkninger på det kardiovaskulære system og fremme arteriosklerose, hærdning af blodkarene.

Dette kan øge risikoen for et slagtilfælde eller hjerteanfald. Ikke sjældent forårsager ikke indtagelse af kulhydrater, mens du er på diæt, trang. Hvis den ketogene diæt brydes af eller snyder ved lejlighedsvis at inkludere større mængder kulhydrater i menuen, kan dette hurtigt føre til vægtøgning, da kulhydrater i kombination med den anden fedtfattige ketogene diæt giver meget energi. En yo-yo-effekt opstår ofte, når kosten pludselig stoppes. Små børn kan lejlighedsvis opleve væksthæmning som en del af den ketogene diæt.

Ofte er der med kolhydrater, som den radikale ketogene diæt, en ubehagelig dårlig ånde.

Diarré ved den ketogene diæt

Det er ikke ualmindeligt, at den ketogene diæt fører til diarré i den indledende fase og derefter til forstoppelse senere. Hvis kroppen spiser lavt fedtindhold i årevis, begrænser det produktionen af fordøjelsesenzymer. I sidste ende dannes kun det, der er nødvendigt. Hvis kroppen ikke kan nedbryde den store mængde fedt i begyndelsen af den ketogene diæt, kommer store mængder deraf ufortyndet i tyktarmen og fører til diarré og fedt afføring. For at undgå dette kan det hjælpe med at inkludere fordøjelsesenzymer med måltider, især i begyndelsen af diætændringen.

Dårlig ånde på den ketogene diæt

Især hvis der er for lidt drukket, opstår en ubehagelig halitose fra udskillelsen af ketoner / ketonlegemer med den udåndede luft. Fedtsyrer og cellemetaboliske produkter, men også svovlforbindelser fra bakterier, fremmer også udviklingen af dårlig ånde. Hvis der flyder for lidt spyt, bliver munden tør, og bakterierne kan formere sig. Hvis der stadig er rester af fedtholdig og proteinholdig mad, fremmer dette nedbrydningsprocessen i mundhulen. At drikke meget kan hjælpe med at reducere dårlig ånde. Ikke desto mindre kan man med en ketogen diæt forventes dårlig ånde, da ketonlegemer udskilles i den udåndede luft og har en tilsvarende ubehagelig lugt.

Forstoppelse på den ketogene diæt

Mange mennesker, der har været ketogene i lang tid, klager over forstoppelse. Folk på den ketogene diæt har generelt generelt færre tarmbevægelser, end de gjorde før kosten. Årsagen til dette er, at kosten er relativt lav i fiber, og en masse fiber udskilles ufordøjet med afføringen, hvilket skaber mere bulk. Fedtstoffer og proteiner kan fordøjes næsten fuldstændigt. Hvis du har meget kød med fedt og lidt kulhydrater, når meget få madrester tyktarmen efter et sådant måltid, så der dannes mindre afføring.

Træthed på den ketogene diæt

Især i den indledende fase af den ketogene diæt forekommer ud over fordøjelsesvanskeligheder udmattelse og mangel på koncentration (se også: Dårlig koncentration). Træthed, hovedpine og søvnproblemer kan også forekomme. Årsagen hertil er, at kroppen mangler de sædvanlige energileverandører, og den er nødt til at tilpasse sig de nye energikilder. Træthed og symptomer som svaghed og hovedpine forsvinder normalt efter de første par dage.

Dr-Gumpert medicinsk evaluering af den ketogene diæt

Den ketogene diæt testes ofte i sammenhæng med epilepsi, MS, tumorsygdomme, Parkinsons og Alzheimers sygdom og viser tegn på positive effekter i forhold til epilepsi og MS (multippel sklerose). Indflydelsen af den ketogene diæt på tumorsygdomme er også et emne i den aktuelle forskning. Den ketogene diæt er også fordelagtig for diabetikere af type 2, da kosten sænker insulinresistensen og fedme kan reduceres.

Hvis den ketogene diæt testes af patienterne, udføres dette under streng kontrol, da der kan forekomme bivirkninger og langvarige alvorlige komplikationer med afsporet blodværdi. Hvis du vil tabe dig som en ellers sund person, kan den ketogene diæt hjælpe dig med at nedbryde fedt hurtigt og effektivt. Ikke desto mindre bør den ketogene diæt ikke følges i mere end 6 måneder, og en læge bør konsulteres, hvis der er symptomer.

Bivirkningerne kan være irriterende, især i den indledende fase, især træthed og manglende koncentration kan være til hinder for hverdagen. Madvalg er meget begrænset, så shopping og madlavning betyder mere kræfter. Samlet set medfører den ketogene diæt, hvis den udføres på en disciplineret måde, hurtig og effektiv vægttab. I tilfælde af langtidsimplementering af diæt eller en medicinsk baggrund for kosten, skal kosten regelmæssigt diskuteres og overvåges af en læge.

Hvilken alternativ diæt er der til den ketogene diæt?

Den ketogene diæt er en meget streng diæt med lavt kulhydrat eller ikke-kulhydrater. Alternativt kan man prøve mindre radikale lavkulhydratdietter, som er lettere at indarbejde i hverdagen. Eksempler er Atkins-diet, som inkluderer målrettede faser og et disciplineret træningsprogram, Logi-metoden eller Glyx-diet.

Alle disse diæter er baseret på diæt med lavt kulhydratholdigt proteinindhold, der hjælper med at øge dit stofskifte og forbrænde fedt. Sammenlignet med den ketogene diæt er fedtprocenten i sådanne diæter signifikant lavere. Disse mildere ernæringsprogrammer kan hjælpe med at konvertere kosten til en sund og afbalanceret livsstil på lang sigt for at opretholde den ønskede vægt og forhindre den frygtede yo-yo-effekt. Regelmæssig træning hjælper også med at opnå den ønskede vægt og i sidste ende at opretholde den.

Hvordan kan jeg undgå yo-yo-effekten med denne diæt?

Den ketogene diæt forårsager ofte en yo-yo-effekt, når der snydes i løbet af kosten, og ud over de ketogene fødevarer forbruges især mad med højt kulhydrat. Meget kulhydratfødevarer og de mange fedtstoffer i ketogene fødevarer er mere tilbøjelige til at føre til vægtøgning i kombination. Hvis du følger en disciplineret ketogen diæt og ønsker at afbryde kosten, skal du stræbe efter en langsom overgang til en afbalanceret, sund diæt for at forhindre en yo-yo-effekt. Dette betyder, at kulhydratindtagelsen skal øges langsomt, og de fedtholdige fødevarer skal reduceres. Træning hjælper med at forhindre yo-yo-effekten på lang sigt.

Læs mere om dette: Jojo-effekt

Ketogen diæt i bodybuilding / til muskelopbygning

Med en ketogen diæt sættes kroppen i ketose, dvs. en sultetilstand, hvor vores krop ikke længere har kulhydrater til energiproduktion. Resultatet er, at han skifter til fedt som energileverandør og gradvist nedbryder kærlighedshåndtagene. Effekten af diæt viser sig i vægttab og fedttab.

Muskelopbygning er mulig under en ketogen diæt og anbefales undertiden i bodybuilding-scenen, fordi fedt kan nedbrydes meget godt på samme tid. Ikke desto mindre er den ketogene diæt ikke egnet til fysisk træning på et højt intensitetsniveau, fordi kroppen ikke forsynes med tilstrækkelig energi. Det vil føre til fald i ydelsen.

Du er måske også interesseret i: Muskelopbygning og ernæring

Ketogen diæt og alkohol - er de kompatible?

Kun visse typer alkohol er tilladt på en ketogen diæt.

Ren alkohol som vodka, whisky, cognac, brandy og tequila indeholder næsten ingen kulhydrater, så du kan drikke dem uden at komme ud af ketose (Sultmetabolisme) få.
Blandede drikkevarer, der indeholder sukker såsom gin og tonic eller whisky cola, er dog strengt forbudt. Derudover er al aroma, der indeholder mange kulhydrater, forbudt.