Vegansk diæt hos børn

introduktion

Med øget sundhedsbevidsthed i befolkningen i dag er der også et øget fokus på korrekt ernæring. Flere og flere mennesker følger en vegetarisk eller vegansk livsstil og videregiver den til deres børn. En vegansk diæt til børn, dvs. et indtag af udelukkende plantebaserede fødevarekomponenter, fører gentagne gange til omfattende diskussioner blandt eksperter. Hvis børn følger en vegansk diæt, er der en risiko for, at en alvorlig mangel på vitaminer og næringsstoffer vil manifestere sig. Dette kan være forbundet med en risiko for udvikling, modning og vækstlidelser.

Læs mere om emnet: vegetarisme

Hvad er konklusionen af ​​globale undersøgelser?

Som en del af den stadigt voksende forståelse af sundhed og ernæring er der blevet gennemført adskillige undersøgelser overalt i verden, der beskæftiger sig med emnet vegansk ernæring i barndommen. I henhold til den aktuelle situation blev der ikke fundet en konsensus. Ud over mange modstandere af den veganske diæt er der altid tilhængere, der med studier kan bevise, at en vegansk diæt ikke behøver at være skadeligt for børn. Ifølge en undersøgelse foretaget af Young og Pellett kan en diæt, der udelukkende er baseret på plantebaserede produkter, føre til normal fysisk og mental udvikling, hvis du også indtager de vigtige næringsstoffer, der ikke kan fås fra plantebaserede fødevarer. De rapporterer også, at mennesker, der lever vegansk, lever meget mere bevidst og sundt og udvikler færre allergier eller kroniske sygdomme.

I de fleste undersøgelser er den veganske diæt imidlertid negativ. I henhold til European Society of Pediatric bør små børn ikke få en vegansk diæt, da det resulterende underforsyning af vitale næringsstoffer resulterer i markante mangler. Disse udgør en stor risiko for udvikling og væksthæmning og frem for alt en risiko for omfattende neurologiske skader. Ud over vitamin B12, jern og folsyre er de andre fedtopløselige vitaminer, mineraler og jod også af særlig betydning. Som et resultat af en jodmangel er der risiko for en kretinisme at udvikle sig, hvilket er forbundet med udtalt mental retardering.

Ønsker du flere oplysninger om dette emne? Læs derefter vores næste artikler: Vegansk diæt og vegetarisk diæt

Er en vegansk diæt virkelig skadelig for børn?

De fleste eksperter afviser en vegansk diæt til børn. I princippet er det dog ikke primært skadeligt, så længe der tages omhu for at sikre tilstrækkelig substitution af de manglende vitaminer, næringsstoffer, sporstoffer og energileverandører. Ikke desto mindre bør en fuldstændig vegansk diæt undgås så vidt muligt i spædbørn og småbørn, da dette kan føre til en forsinket eller mangelfuld udvikling og modning af børn. Det skal også huskes, at de potentielle konsekvenser ikke behøver at påvirke alle børn. I de fleste tilfælde er der diætrelaterede problemer, men disse medfører ikke alvorlige begrænsninger.

Diæten uden indtagelse af animalske produkter kan være skadelig, hvis barnets organisme ikke får tilstrækkelig næringsstoffer, vitaminer og proteiner, så barnets energilagre kan genopfyldes. Som et resultat skiller mange veganske børn sig ud på grund af underernæring og forsinket vækst i højden. Vegetabilske fødevarer har en lavere biologisk værdi end animalsk mad.Dette betyder, at der er en risiko for, at de høje energibehov i vækstfasen ikke dækkes tilstrækkeligt. For at kompensere for et vækstunderskud bør det sikres, at mange forskellige urtestoffer kombineres med hinanden.

Hvad er risikoen for en vegansk diæt for små børn?

Mange forældre ser den veganske diæt som et sundt og frem for alt miljøvenligt og bæredygtigt alternativ. Et barns rent veganske diæt er principielt muligt. I de fleste tilfælde er forældrene imidlertid ikke opmærksomme på de alvorlige risici, som denne spiseadfærd kan medføre. Spædbørn og små børn er i stor risiko for utilstrækkelig eller utilstrækkelig indtagelse af vitale stoffer som f.eks

• Energileverandører,
• Proteiner,
• Calcium,
• Jod,
• Jern,
• Zink,
• Magnesium,
• Vitamin B2, vitamin B12
• og vitamin D

Der er også risikoen for, at der ikke absorberes nok langkædede fedtsyrer, som spiller en vigtig rolle i barnets udvikling og modningsproces. Med et stigende behov for næringsstoffer og en voksende vækstproces øges risikoen for alvorlig underernæring.

Ud over risikoen for at udvikle en udtalt næringsmangel kan børnene også udvikle en følsomhed for mindre infektioner eller allergier, da børnenes immunsystem ikke er tilstrækkeligt udviklet på grund af næringsmangel. Derudover har de berørte børn øget risiko for langsommere eller mangelfuld fysisk og mental udvikling (se også: Udvikling af barnet). Mange børn, der får en vegansk diæt fra en tidlig alder, risikerer at være dårligere end andre børn i udvikling.

Udgør en vegansk diæt barnet under graviditet?

En vegansk diæt under graviditet er ikke mulig uden risikoen for en ny næringsmangel. Ikke desto mindre er det principielt muligt at fortsætte en vegansk diæt under graviditet uden at forårsage alvorlig skade på det ufødte barn. Først og fremmest skal det bemærkes, at gravide kvinder, der ønsker at følge en vegansk diæt, bør søge ernæringsrådgivning. På den ene side har den kvindelige krop behov for betydeligt flere næringsstoffer og frem for alt en øget energiforsyning under graviditeten. Professionel rådgivning kan være til stor hjælp ved at forklare, hvilke næringsstoffer der er særlig vigtige for moren og det ufødte barn, og i hvilken form for mad de bedst kan indtages. Der gives endvidere tip til en tilstrækkelig, sund kost, og man er meget opmærksom på det ekstra indtag af vitaminer og mineraler, der ikke indtages gennem vegansk mad.

En ekstra tilførsel af vitamin B12 og en tilstrækkelig mængde protein er særlig vigtig. Derudover skal veganere altid holde op med at tage

• Jern,
• Folsyre,
• Calcium,
• Jod
• og vitamin B2

da disse næringsstoffer spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​barnets nervesystem. For at erkende en forestående næringsmangel på et tidligt tidspunkt anbefales veganere regelmæssigt at bestemme relevante blodværdier som jern, ferritin og vitamin B 12.

Hvad skal veganske, ammende mødre passe på?

For mødre, der ammer deres barn, bør en vegansk diæt generelt ikke være et problem. Da spædbørn absorberer alle deres vitale næringsstoffer og energileverandører gennem deres modermælk, bør ammende mødre kun sørge for, at de spiser en afbalanceret diæt så meget som muligt, på trods af at de undgår dyreprodukter, og at de indtager eller ekstra indtag af vitale vitaminer og næringsstoffer. I de fleste tilfælde har mødre, der følger en vegansk diæt, allerede en god og omfattende forståelse af ernæring og dens sammensætning. Undersøgelser har også vist, at veganske kvinder automatisk forbruger større mængder næringsstoffer under graviditet og amning, fordi de er mere opmærksomme på dem.

Ligesom under graviditeten bør ammende mødre tage tilstrækkelige mængder vitamin B12 og folsyre, da disse spiller en vigtig rolle ikke kun i den embryonale periode, men også i spædbarnets vækstproces. Det er af enestående betydning for bloddannelse, celledeling og modningen af ​​nervesystemet. Hvis manglen er udtalt, kan det føre til alvorlige udviklingsforstyrrelser. Ikke desto mindre har undersøgelser vist, at en mangel på vitamin B12 også kan forekomme hos gravide eller ammende kvinder, der hverken lever vegansk eller lider af mave-tarmsygdomme med tilhørende absorption af vitamin B12. Årsagerne til dette er stadig ukendt.

En vegansk diæt til moderen kan også have fordele for barnet, for eksempel at mindske risikoen for allergier: en af ​​de mest almindelige allergener, komælkproteiner, absorberes ikke i første omgang, og dette reducerer risikoen for allergier for barnet.

Hvad er de mulige konsekvenser for børn?

Konsekvenserne af en rent vegansk diæt kan være meget forskellige og individuelle. De behøver dog ikke manifestere sig hos ethvert barn, der er i en vegansk diæt. Som et resultat af en ubalanceret diæt kan modenheden for børnenes immunsystem blive forsinket markant. De viser en øget modtagelighed for infektion og har en større risiko for at udvikle en allergi. På grund af en mangel på energi og proteinindtagelse er mange veganske børn ofte meget svage og trætte. Du har ingen udholdenhed og koncentrationsunderskud (se også: Dårlig koncentration) og forståelse.

Da fysik og frem for alt et barns vækst er stærkt afhængig af indtagelsen af ​​vitale proteiner, proteiner og fedt, som findes i animalske produkter, udvikler veganske børn ofte en udtalt væksthæmning. Navnlig kan væksten i længden være svær forringet. Hvis veganske børn ikke har tilstrækkeligt vitamin D-indtag, er der en stor risiko for et engelsk syge, en forstyrrelse i knoglemetabolismen.

En anden alvorlig konsekvens af en vegansk diæt kan manifestere sig på grund af manglende indtag af vitamin B12 og folsyre. Disse stoffer spiller en særlig rolle i udviklingen af ​​barnets nervesystem. Hvis mængden er utilstrækkelig, kan børnene have alvorlige mangler i udviklingen af ​​nervesystemet og omfattende neurologiske mangler, ledsaget af komplekse udviklingsforsinkelser eller fysiske og mentale handicap. Det kan det også sløvhed, Krampeanfald, strukturelle lidelser eller mental retardering. Derudover er vitamin B12 og folsyre og frem for alt jern vigtig for det bloddannende system. Hvis der er en mangel, forekommer bloddannelsesforstyrrelser, der kan føre til anæmi.