Kartoffel- og ægdiæt
introduktion
Reinhold Kluthe er en tysk internist og nefrololog, der yder stor tjeneste i moderne tid Ernæringsterapi og ernæringsvidenskab. Han har især undersøgt, hvordan patienter med nyresvigt eller Nedsat leverfunktion kan næres optimalt, mens de beskadigede organer beskyttes. For eksempel kan en diæt med højt proteinindhold lægge stress på nyrerne.
Proteiner indeholde aminosyrer og er afgørende for mennesker. Mens nogle aminosyrer kan produceres af kroppen selv, skal mange andre aminosyrer fås fra mad. Imidlertid kan personer med nyreinsufficiens kun udføre en begrænset metabolisk funktion (se: Nyrens funktion), med det resultat, at proteinforbrug yderligere kan skade nyrerne og føre til skader i kroppen. Derfor skal der søges en diæt, der er skånsom mod nyrerne - "nefrotisk" - og samtidig forsyner kroppen med alle de vigtige næringsstoffer.
Generel
Ernæringsanbefalingerne ifølge Kluthe fokuserer også på andre vigtige aspekter af ernæring såsom fedt, vitaminer og meget mere. justeret. Dette antages dog at handle mere om proteinindtagelse.
Mange patienter er nødt til at spise en diæt med lavt proteinindhold for ikke at skade deres nyrer. Dette kan dog føre til, at kroppens egne proteiner nedbrydes efter behov. For at forhindre dette er proteinindtagelse så koncentreret som muligt med en høj biologisk værdi nødvendig. Dette opnås med en kartoffelægblanding eller en kartoffel-hvedeblanding. Proteinet imødekommer derefter kroppens behov, men lægger ikke yderligere belastning på nyrerne. Det skal tages sammen med et måltid.
Find ud af mere om: Kartoffeldiet
Behovet for protein beregnes af lægen, og en nøjagtig mængde for indtagelsen bestemmes. Denne mængde kartoffel- og ægblanding bliver derefter skæv i et måltid hver dag. Derudover skal selvfølgelig også en god forsyning med vitaminer, fedt, calcium og jern sikres.
Opskrift / daglig plan
med 25 - 30 g total protein dagligt
Lavt indhold af natrium, ikke flydende afbalanceret, ingen kaliumbegrænsning
1. Morgenmad
- 2 kopper kaffe med 10 g sukker og 10 g kondenseret mælk
- 40 g ruller
- 25 g lavproteinbrød (helsekostbutik)
- 20 g smør
- 30 g jordbærsyltetøj
- 15 g skat
2. Morgenmad:
- 100 ml æblejuice
- 10 g rusks
- 5 g smør eller margarine
Spise frokost:
- Stekte kartofler med æg, endiv salat, frugtis
- 300 g kartofler
- 10 g bacon
- 10 g olie
- 20g løg
- 30 g æg
- krydderier
- 50 g endiv salat
- 10 g løg
- 5 g olie, krydderier
- 60 g frugtis
Snack imellem
- 2 kopper kaffe, 10 g sukker, 10 g kondenseret mælk
- 1 skive sprød brød, 10 g smør eller margarine
- 15 g syltetøj
Aftensmad:
- 2 kopper te, 10 g sukker
- Grøntsagssuppe med nudler
20 g hver porrer, gulerødder og selleri
10 g suppenudler, krydderier
10 g vegetabilsk olie - 50 g lavproteinbrød
15 g smør eller margarine
30 g forarbejdet ost (60% fedt i tørstof)
50 g tomat
Sent måltid:
- 150 g æble, frisk
Hvis du har kaliumbegrænsning, bør mad, der er rig på kalium, udelades, og visse fødevarer bør vandes. Overhold den foreskrevne drikkemængde, når du bruger væskebalansen. - Ernæringsværdier
30 g protein
80 g fedt
270 g kulhydrater
Energi 1970 kcal
Natrium 987 mg (intet bordsalt brugt til madlavning)
Kalium 2930 mg
Calcium 380 mg,
Phosphor 742 mg
Hvad er farerne ved denne diæt?
Kartoffel- og ægdiet har risikoen for næringsmangel, hvis den implementeres over en længere periode. Hvis kroppen mangler vitaminer, mineraler, næringsstoffer og sporstoffer over en lang periode, kan der forekomme symptomer på mangel, og i tilfælde af jernmangel, endda anæmi. Fedtindtagelsen er normalt for lav med denne form for diæt, da opvasken skal tilberedes så lavt fedtindhold som muligt.
Mono-diæter såsom kartoffel- og æggediet forårsager ofte madtrang, og hvis de pludselig falder i gamle mønstre, frygter den yo-yo-effekt.
Bivirkninger af kartoffel- og æggediet
Du kan tabe dig meget hurtigt med kartoffel- og ægdiet. De store mængder kalium i kartofler har en stærk dehydratiserende virkning, så meget vand skylles ud, især i starten af kosten. Hvis kosten implementeres over en længere periode, er der en risiko for mangelsymptomer på grund af utilstrækkeligt indtag af vitaminer, mineraler og sporstoffer. Disse kan manifestere sig som dårlig koncentration, hovedpine eller en generel svaghedsfølelse.
Hvordan kan jeg undgå yo-yo-effekten med denne diæt?
Hvis du vil undgå yo-yo-effekten i kartoffel- og æggediet, anbefales det at se kosten som starten på en ny, sund kost. Du skal foretage en langsom overgang til en permanent sund og afbalanceret livsstil ved gradvist at øge de forskellige side retter og udskifte dem med forskellige produkter og langsomt reducere kartoffelindholdet. Regelmæssig træning hjælper med at holde den ønskede vægt permanent under og efter kosten.
Læs mere om dette under: Jojo-effekt
Kartoffel- og ægdiæt til nyreinsufficiens
Hvis du har nyresvigt, er det vigtigt at begrænse proteinet fra kosten. Ikke desto mindre skal du forbruge mindst 0,5 gram protein pr. Kg kropsvægt hver dag, så musklerne ikke går i stykker. Det tilrådes at bringe biologisk protein af høj kvalitet i menuen, der indeholder tilstrækkelige essentielle aminosyrer til kroppen. Proteinblandinger af høj kvalitet er lavet af kombinationer af kartofler og æg, bønner og æg, mælk og hvede, æg og hvede og bælgfrugter med hvede eller æg.
Derfor er kartoffel- og ægdiet en god måde at spise protein hver dag uden at skade nyrerne. Det individuelle proteinbehov skal tages i betragtning, og kosten kan gøres mere moderat.
Læs mere om dette under: Ernæring i tilfælde af nyreinsufficiens
Hvilke alternative diæter er der til kartoffel- og ægdiet?
Hvis du vil tabe dig på kort tid og ikke give afkald på kulhydrater, kan du prøve en kartoffeldie med kvark, grøntsager osv. I stedet for kartoffel- og æggediet, eller den lignende strukturerede rist diæt, som også er fyldende og afhængig af type diæt meget streng kan designes til at være moderat.
For at tabe sig på lang sigt er dietter med lavt kulhydrater også populære, hvor kulhydraterne i de vigtigste måltider reduceres. Eksempler er Atkins-diet, Logi-metoden eller Glyx-diet. Alle disse diæter kan udføres over en længere periode og kan kombineres meget godt med træning for at maksimere vægttab.
Medicinsk vurdering af kosten af
Kartoffel- og ægdiet er en mono-diæt, der er mere fyldende end mange andre radikale mono-diæter. Pundene falder særligt kraftigt i de første par dage, fordi meget vand skylles ud. Madens lave kalorieindhold betyder, at fedtet også smelter. Det er vigtigt at forbruge nok protein fra æg og kartofler, så kroppens egne muskler ikke nedbrydes. Hvis kartoffel- og ægdiet implementeres radikalt, er der risiko for mangelsymptomer og anæmi. I disse tilfælde skal familielægen underrettes.
Kombinationen af kartofler og æg giver en høj biologisk værdi, hvilket betyder, at proteinet let kan optages i tarmen og forsyner kroppen med protein. Hvis du indtager for meget protein fra kød, udskilles noget af det gennem nyrerne. Derfor er den nyrevenlige kartoffel- og ægdiæt af medicinsk betydning i tilfælde af nyre- og leverinsufficiens.
.jpg)
