Fedt i menneskekroppen

introduktion

Fedtstoffer spiller en rolle mange forskellige steder i kroppen: de er for eksempel hovedkomponenten i hver cellemembran, er en del af mange proteiner og repræsenterer i form af triglycerider en af ​​de vigtigste næringskilder i den menneskelige krop .

Et triglycerid består af et glycerinmolekyle, hvortil der er bundet tre fedtsyrer, som kan være umættede eller mættede. Fedtstoffer med umættede fedtsyrer betragtes som sundere. Overskydende fedt opbevares også i såkaldte fedtceller i form af triglycerider. Sammenlignet med kulhydrater og proteiner er fedt rigere på energi, den såkaldte brændværdi er mere end dobbelt så høj ("dobbelt så mange kilokalorier"). Dette gør dem særligt nærende, hvorfor det tilrådes at bruge dem sparsomt.

Læs mere om dette emne: Fedtstofskifte

Fedtets rolle i menneskekroppen

Fedtstoffer er meget mere nærende end andre komponenter i vores kost. Til sammenligning: mens kulhydrater og proteiner kun har 4 kilokalorier pr. Gram, indeholder et gram fedt 9 kilokalorier. Det er derfor den mest effektive energikilde for den menneskelige krop. De fleste fedtstoffer kan produceres af kroppen selv, men nogle essentielle fedtsyrer skal tages aktivt sammen med mad.

Læs mere om dette emne: Fedtvævets funktioner

I fødevarer tjener fedt også som bærestoffer: de vitale vitaminer A, D, E og K er i modsætning til B-vitaminerne ikke vandopløselige, men fedtopløselige. Det er derfor nødvendigt at indtage dem sammen med fedtstoffer, da de ellers næsten ikke absorberes i tarmen.

Energi, der ikke er direkte krævet af kroppen, lagres stort set i form af fedt, der opbevares i specielt dannet fedtvæv. Hvad der mere er en byrde for nogle i dag, var en afgørende fordel i tider, hvor der ikke altid var nok at spise: Dette fedt kan mobiliseres igen i "dårlige tider".

Der skelnes mellem hvidt og brunt fedtvæv: Det hvide fedtvæv har primært den førnævnte opbevaringsfunktion, det tjener også til at dæmpe følsomme organer som hjerte- og nervesnore og spiller i form af subkutant fedt en vigtig rolle i termisk isolering. Dette fedtvæv findes i små mængder næsten overalt i kroppen og fungerer som et "hulfyld". Brunt fedtvæv spiller en underordnet rolle hos voksne, men er vigtigt for små børn: det er i stand til at generere varme målrettet gennem kemiske processer og forhindre således afkøling.

Fedtstoffer er involveret i strukturen af ​​celler og cellemembraner og danner grundlaget for syntesen af ​​adskillige hormoner. Såkaldte phosphoglycerider anvendes på grund af dem amfifil Egenskaber (de består af en vandopløselig og en fedtopløselig del) indbygget i cellemembranen og danner dens hovedkomponent.

Fedtstoffer er også stærke smagsbærere: Fødevarer, der indeholder meget fedt, smager normalt mere intens og derfor bedre for de fleste. Dette skyldes, at smag og aromaer ofte også er fedtopløselige og derfor har brug for de fedtstoffer, der er indeholdt i maden som bærere for at kunne nå smagsløgene i tungen.

Hvordan kan du binde fedt?

Der er forskellige præparater på markedet, der sigter mod at reducere mængden af ​​fedt absorberet fra mad i tarmen.

Disse præparater indeholder normalt to forskellige aktive ingredienser. Den første, chitosan (fundet i: Refigura®) skal opløses i tarmen og binde til fedtet i kosten, så det ikke længere kan absorberes. Den anden, orlistat, hæmmer enzymet lipase, som normalt nedbryder fedtstoffer i mad og således sikrer, at de kan absorberes bedre.

Læs mere om "Orlistat" i artiklen: Appetitundertrykkende midler

Sådanne præparater lover at reducere mængden af ​​fedt indtaget fra mad med op til 30%. Disse stoffer bør dog ikke forstås som mirakelpiller til slankende. De er bare kosttilskud, der kan tages sammen med mad og er ubrugelige uden en yderligere ændring i spisevaner.

Nogle undersøgelser fra Storbritannien kom endda til den konklusion, at præparaterne slet ikke havde nogen effekt. Derudover fører lægemidler af denne type, fordi de forstyrrer fordøjelsen og stofskiftet, ofte til bivirkninger som mavekramper, flatulens, fedtet afføring og diarré. Derudover kan indtagelse af nogle vitaminer og medicin, såsom p-piller, ikke længere absorberes ordentligt, da dette normalt gøres på en måde, der er bundet til fedt. Fedtreducerende stoffer bør derfor anvendes med stor forsigtighed og om nødvendigt tjene som en yderligere foranstaltning til diætændringer og fysisk aktivitet.

Hvordan kan du nedbryde / reducere fedt?

At reducere mængden af ​​fedt i kroppen er der stadig fysisk aktivitet nøglen. Under fysisk anstrengelse begynder kroppen at frigive hormoner som adrenalin, noradrenalin og kortison. Disse fører blandt andet til, at fedt, der er lagret i fedtvævet, opløses og frigives i blodet. Det Fedt stå Muskulatur derefter som en energikilde til dannelse af adenosintrifosfat (ATP), "cellebrændstoffet", som er nødvendigt til bevægelse af musklerne.

Det reducerer ikke antallet af fedtceller, men kun den mængde fedt, der er lagret i dem, hvilket i sidste ende kan mærkes ved en krympning af fedtpuderne. Er velegnet til begyndere Jogging eller gåtur godt, de bedste er her langsomme udholdenhedskørslersom derefter øges over tid. Derudover er der en fedtfattig diæt nyttigt, fordi kroppen har mindre energi med det samme, og den er nødt til at falde tilbage på fedtreserver hurtigere. Det er vigtigt at have en sådan Kostændring med fysisk aktivitet til forene, fordi ellers forbruges muskelmassen i stedet for fedtreserverne.

Kost til fedtreduktion

For dagligt fedtindtag er en masse 70-80 gram Anbefalet (tommelfingerregel: et gram pr. Kg kropsvægt). Imidlertid er fedtindtagelsen hos mennesker i industrialiserede lande i gennemsnit 120-140 gram om dagen - et klart overskud, der er i stigende fedme gør mærkbar.

Dybest set gælder naturligvis følgende for en diæt til fedtreduktion: Fed mad bør undgås. Der er mange meget fede fødevarer alternativer med lavt fedtindhold. Flødeost kan bruges i stedet for smør, kogte kartoffelprodukter i stedet for stegte kartoffelprodukter og fedtfattig mælk i stedet for sødmælk.

A (stort set) vegetarisk kost bruges også til at reducere fedt: vegetabilske produkter indeholder normalt sundere fedtstoffer og frem for alt i mindre mængder end animalske produkter.

fisk har mindre fedtindhold end for eksempel oksekød og bør også foretrækkes frem for det. Fastfood og færdigretter bør generelt frafaldt blive.

Med lidt kreativitet kan en diæt med lavt fedtindhold designes på en sådan måde, at der skal accepteres lidt eller intet tab af smag. Det samme gælder dog her: Ikke for meget af en god ting! Et bestemt Fedtindtag, især fedt med essentielle fedtsyrer, er til kroppen vital. En diæt, der har for lavt fedtindhold, kan også føre til en Underernæring at lede.

Du kan også læse om dette: Sund ernæring og Kaloribevidst diæt

Hvad er den bedste måde at forbrænde kropsfedt på?

At spise mindre er ikke nok til at forbrænde fedt. Som et resultat har kroppen færre kalorier fra mad, og det skal det falder tilbage på reservernedog handler det mindre om fedtlagrene end om muskelmassen. For at forhindre, at dette sker, er det også nødvendigt At dyrke sport, til Muskler til stimulere. Dette har ikke kun den behagelige bivirkning, at muskelmassen øges, og kroppen bliver mere effektiv, men fører også til, at Opbrugt fedtopbevaring blive.

Det er sandsynligvis den nemmeste måde at forbrænde fedt på at jogge. Det er dog især vigtigt for begyndere ikke at overmande sig selv. Er bedst egnet langsomme udholdenhedskørslerat vænne kroppen til stress. Senere både længden og tempoet på Kørsler steget blive. Følgende gælder: Jo større belastning, jo mere energi forbrændes. Selvfølgelig fungerer enhver anden form for sport, der involverer en vis fysisk anstrengelse, og som muligvis kan opretholdes længere på grund af den højere sjovfaktor lige så godt.

Hvordan kan mængden af ​​fedt i menneskekroppen bestemmes?

Der er forskellige metoder til bestemmelse af kropsfedtprocenten: Den mest almindelige er mekanisk metode ved hjælp af en Kalibre, hvormed på 10 forskellige steder på kroppen Målt tykkelse af hudfoldene bliver til. Ulemper er her lige det Subkutant fedtvæv målt og organfedtet forsømmes, og på grund af de steder, der skal vælges, er der en vis subjektivitet. Metoden er imidlertid velegnet til dokumentation af en udvikling, især da den i modsætning til andre metoder forbliver upåvirket af alkohol- og kaffeforbrug.

Der er også flere kemiske, elektriske eller ultralydsassisterede processer.

Læs mere om dette: Procent af kropsfedt og Bioelektrisk impedansanalyse

Det Fortolkning af kropsfedtprocenten finder sted under hensyntagen til Alder og anatomi, sådan: For Kvinder værdier af ca. 22-35% som normalt og værdier på 34-41% så høje, værdier under så lave og værdier over som meget høje. På Mænd også afhængigt af alder, værdier af ca. 11-23% som normal og værdier på 22-28% så høje. Som vital Ansøg til Mænd 2-5% og kl Kvinder 10-13%. Frem for alt har kvinder en højere kropsfedtprocent for at kunne falde tilbage på yderligere reserver under graviditeten.

Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index (BMI) er et middel til Vurdering af forholdet mellem kropsmasse og kropsvægt af et menneske.

Det beregnes af Opdelte vægt (i kg) efter højde (i meter) i kvadrat. For eksempel vil en person, der er 1,80 m høj og vejer 75 kg, have et BMI på omkring 23,1.

Følgende er en retningslinje for BMI-højden:

• BMI <18,5: undervægt
• BMI 18,5-25: normal vægt
• BMI 25-30 overvægtig
• BMI> 30: fedme

Men da BMI ikke er nogen køn stadig statur, Alder eller Muskelmasse overvejet, skal han være meget forsigtig og involvere individuelle egenskaber af et menneske og kun fungere som en grov retningslinje. En konkurrencedygtig atlet med et BMI på 29 behøver ikke at være overvægtig, ligesom en ung kvinde med et BMI på 18 ikke behøver at være undervægtig.

Til børn eksisterer separate aldersspecifikke retningslinjer, da afhængigt af alder, f.eks. B. i puberteten skifter grænseværdierne for et sundt BMI meget stærkt.

Det Korrelationen mellem BMI og forekomsten eller dødsraten er stadig kontroversiel i dag. Mens overvægt og fedme helt klart bliver en øget risiko f.eks. B. til hjerte-kar-sygdomme nogle undersøgelser viser, at mennesker, der er overvægtige, endda har en lidt lavere dødelighed i sammenligning (Fedme paradoks).

Hvordan er fordelingen af ​​fedt i menneskekroppen?

Fedtvæv findes næsten overalt i menneskekroppen, det fungerer som en pude til følsomme organer og fungerer som et byggemateriale og "fyldstof i huller". Det kan findes i hjertet, musklerne, nyrerne og endda i hjernen. Det Bulk kropsfedt men også den synlige del gør Subkutant fedtvæv ud. Det meste af tiden samles oplagret fedt i kroppens bagagerum, men fordelingen kan være helt anderledes: For Kvinder er "Pæreform"typisk, så en ophobning af fedt på hofte og Lår. På Mænd er "Æbleform"udbredt, så fedtet akkumuleres hovedsageligt på bug. Undersøgelser viser, at ophobning af fedt i maven er forbundet med en øget risiko for inflammatorisk vaskulær sygdom.

Det Antal hvide fedtceller (Adipocytter), som udgør størstedelen af ​​fedtceller hos voksne, ændringer mest efter puberteten ikke mere. Størrelsen af ​​fedtvævet bestemmes derefter kun af, hvor stort det er Fedtophobning inden for hver fedtcelle er. I sidste ende afhænger det af, hvor disse hvide fedtceller dannes genetisk disposition hvilket endnu ikke er forstået ned til mindste detalje.