Diæt til overvægtige børn og unge

1. Mælk og mejeriprodukter

De er vigtige i en sund diæt for børn og giver vigtige næringsstoffer såsom høj kvalitet protein og calcium til vækst og Benbygning.

Børn og unge såvel som voksne spiser i øjeblikket for meget fedtisær i form af mættede fedtsyrer. Derfor bør fedtfattig mælk og mælkeprodukter foretrækkes. Du kan bruge halvskummetmælk i stedet for den sædvanlige sødmælk 1,5% fedt bruges. Yoghurt og ostemasse er forskellige fedtvarianter (1,5% fedt), Quark og flødeost på det magre niveau eller maksimalt 20% fedtindhold. Skummetmælk er ikke egnet til fodring af børn (0,3% fedt) og sådanne mejeriprodukter (yoghurt eller cottage cheese med 0,3% fedt Eller mindre). De indeholder for få fedtopløselige vitaminer A og D.

Fedtindholdet i ost er normalt angivet på emballagen som fedt i tørstof (fedt i tørstof). Skivet ost har et fedtindhold på 30% til højst 45% vælg de fedtfattige sorter til flødeost for at foretrække.

Ved opvarmning og skumning af mejeriprodukter går en vis andel af fedtopløselige vitaminer tabt, men calciumindholdet ændres ikke.

Af Calciumindhold er betydeligt højere for ost end for mælk, yoghurt og ostemasse. Selv 30 g semi-hård ost giver så meget calcium som 200 ml mælk.

Der er børn, der ikke kan lide mælk. Et alternativ ville være yoghurt, surmælk, kødmælk eller en blandet drink fremstillet af mælk og frisk frugt eller kakao.

Du kan også ”skjule” mælk i saucer, supper, kartoffelmos eller pandekager.

Færdiglavede frugtyoghurt og lignende fra den kølehylde og specielle børnemælkeprodukter indeholder normalt for meget sukker og fed men næppe nogen frisk frugt. Hvis du forbereder dig, bliver yoghurt med lavt fedtindhold plus frisk frugt en meget mere værdifuld mad. Hvis du ikke har tid, kan du også blande forkøbte mejeriprodukter med naturlig fedtfattig yoghurt. Dette hjælper dig også med at vænne dig til en mindre sød smag.

2. Kød og kødprodukter

2. Kød og kødprodukter

Kød giver protein, zink, niacin og jern af høj kvalitet. Jernet fra kød kan bruges af kroppen, men det betyder ikke, at børn skal spise kød hver dag. To til tre portioner om ugen er nok. Hele kornprodukter indeholder jern, og i kombination med C-vitamin absorberes dette også bedre. Helkornsbrød og paprikastrimler eller et glas appelsinsaft sikrer også en tilstrækkelig forsyning med jern.

Når du vælger kød, skal du være opmærksom på et lavt fedtindhold og sort.For eksempel er oksekødet højt i zink, mens svinekødet indeholder meget vitamin B1.

Kødets oprindelse bør også være meget vigtig i udvælgelsen. Det er bedst at foretrække kød ud fra arts-passende opdræt. Kød fra torturerede dyr fra ”kødfabrikker” har ingen plads i en sund kost.

Det er vanskeligt at vurdere fedtindholdet i pølseprodukter.

Mindre end 10% fedt indeholder for eksempel: Aspic pålæg, kalkun- og kyllingebryst, corned beef, roastbeef, kogt skinke (uden fedtskorpe), laks skinke.

10 til 20% Fedt er indeholdt i fjerkræpølse, øl skinke, røget svinekød, jagtpølse.

20 til 30% fedt i bratwurst, brændt pølse og leverpølse.

30 til 40% fedt i permanent pølse såsom salami og cervelatwurst og i smørbare pølser.

Sorter med lavt fedtindhold skal foretrækkes, og hvis pølsen er fedtholdig, skal du reducere mængden og udelade fedtfordelingen nedenfor.

Vegetarisk kost for børn er muligt. Dog bør mælk og mælkeprodukter bestemt ikke mangle. Ligeledes skal jernrige fuldkornsprodukter (for eksempel havreflak) og jernrige grøntsager (fennikel, ærter, bønner) og frugt (især blød frugt) planlægges. Det er bedst at kombinere det med vitamin C (rå grøntsager, frisk frugt, appelsinjuice) for at forbedre jernevalueringen.

Vegansk kost

Vegansk kosts, der forbyder mælk og æg ud over kød, er helt uegnede til børn og kan føre til alvorlige sundhedsmæssige problemer.

Læs mere om emnet nedenfor: Vegansk diæt til børn - Skadelig eller sikker?

3. Æg

De er rige på vitaminer, mineraler og protein. Men indeholder også meget kolesterol. To til tre æg om ugen anbefales, inklusive de skjulte (i pandekager, kager osv.). Burede æg skal udelades.

4. Fisk

Fisk leverer høj kvalitet protein og sporelementet jod. Fisk med højt fedt koldt vand Sild, makrel og laks indeholde Omega 3-fedtsyrer som har en sundhedsfremmende virkning. Et fiskemåltid pr. Uge anbefales derfor.

Børn kan ofte ikke lide at spise fisk, og når de gør det, gør de det i form af fiskfingre. Bedre fiskefingre end slet ingen fisk! Men det er vigtigt at være opmærksom på kvaliteten og ikke bage spisepinde i panden
(affedtningen optager meget fedt). Det er bedre at forberede det i ovnen.

5. Fedtstoffer og olier

Spredeligt fedt og kogefedt er synlige fedtstoffer, der altid skal bruges sparsomt. Vi finder skjulte fedtstoffer i pølseprodukter, mælk og mælkeprodukter, nødde nougat-fløde og i snacks, kager, slik, nibbles og færdigretter. Vær altid opmærksom på fedtindholdet i disse produkter, eller begræns dit forbrug i overensstemmelse hermed.

Grøntsag Fedtstoffer og olier foretrækkes generelt. De er rige på umættede fedtsyrer. Nogle kan, svarer til Vitaminer, produceres ikke af kroppen selv, og vi er afhængige af det daglige indtag. Enumættede fedtsyrer findes i olivenolie, rapsfrøolie, nøddeolier og nødderne i sig. Polyumættede fedtsyrer findes hovedsageligt i solsikkeolie, majsolie og saflorolie. Rapsolie er særlig fordelagtig, fordi den har et afbalanceret forhold mellem forskellige fedtsyrer.

Det anbefales, at det daglige indtag består af en tredjedel mættet, en tredjedel enumættet og en tredjedel flerumættet fedt.

Det er bedst at bruge forskellige olier. Opvarm aldrig koldpressede, forsigtigt ekstraherede olier! Dette kan producere skadelige stoffer. Disse olier er velegnet til rå grøntsager og salater. Olie af høj kvalitet skal tappes i mørke flasker og opbevares i køleskabet.

Indtagelse af kemisk hærdede fedtstoffer bør undgås. Genkendes på listen over ingredienser under navnet vegetabilske olier, delvis hærdet. Disse findes ofte i færdigretter, supper, salatdressinger, cocktailsaucer, bagværk og indeholder såkaldte transfedtsyrer. Disse fedtsyrer er ikke egnede til en sund kost. Disse transfedtsyrer er for nylig reduceret i margariner. Naturlige vegetabilske olier indeholder ikke disse fedtsyrer.

Grundlæggende skal fedt anvendes sparsomt. Margarin (uden hydrogenerede fedtstoffer) eller smør kan bruges som spredning. Gør altid begge forsigtigt, og kontroller, om du fra tid til anden kan udelade det helt.

Brug fortrinsvis vegetabilske olier. Rapsolie anbefales, fordi den kan bruges på mange måder, herunder til madlavning og bagning.

6. Krydderier

Generelt bør skålene til børn kun saltes lidt. Saltforbruget i Forbundsrepublikken er 12 g pr. Dag og person og er alt for højt. Halvdelen af ​​dette beløb skal sigtes mod. Friske urter og andre krydderier er bedre end masser af salt. Blandinger af krydderier indeholder normalt også salt og tilsætningsstoffer, såsom farvestoffer, smagsforstærkere eller hydrogeneret fedt.

Brug altid jodiseret salt for optimal jodforsyning.

7. slik

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er de overflødige, men i praksis er det umuligt at forestille sig børneernæring uden dem. De indeholder meget energi (høj energitetthed) og næppe vigtige næringsstoffer (lav næringstæthed) og give såkaldte tomme kalorier.

Slik er en af ​​de tolererede fødevarer og bør kun spises nu og da i små mængder. Et totalt forbud ville imidlertid være forkert.

Sukker skal bruges sparsomt i husholdningen (som et krydderi). Smagen ændrer sig og er snart tilfreds med mindre sød. Med almindelige kageopskrifter kan du normalt udelade en del af den specificerede mængde sukker uden at påvirke smagen.

Teoretisk set bør det kun 10% det daglige kalorieindtag i form af sukker. Børn i alderen 4-6 år har et gennemsnitligt energibehov på 1450 kcal pr. Dag og kan maksimalt spise 150 kcal pr. Dag i form af slik og sukker. Dette svarer til for eksempel pr. Dag:

1 øs is (50 g) + 2 tsk marmelade eller

20 pretzel pinde (30g) + 1 niveau tsk nøtte nougat creme (10g) eller

30 g chokolade eller 1 lille stykke marmorkage.

Det er bedst for børn at have slik kun en gang dagligt, altid på samme tid og aldrig lige før et måltid. Undgå fristelse og indstil måske en ugentlig ration, som barnet kan dele sig selv på.

Andre sødestoffer som rørsukker eller brunt sukker har ingen fordele. Honning er en naturlig mad. Frugtsaft indeholder stadig en lille mængde vitaminer. Men disse sødestoffer bør også bruges sparsomt.

Sødestoffer er kemiske stoffer og helt fri for energi. De har derfor ingen negative effekter på børnenes tænder, og hvis de indtages i små mængder, kan der ikke forventes nogen sundhedsmæssige ulemper. Sødestoffer bør dog kun bruges i børneernæring i ekstraordinære tilfælde, hvis overhovedet. De opfordrer dem til at vænne sig til den søde smag, og børn lærer ikke at opfatte selv lidt sødede fødevarer som behagelige.